2006年03月20日

マダイの塩焼き

魚を絞めた翌日に焼き、またその次の日に食べます。食べるまでに３日かかります。(^_^;)　焼き崩れを防ぐために表面にプツプツと穴を開けます。ヒレには化粧塩をたくさん漬けてグリルで焼きます。ヒレには途中から焼き過ぎを防ぐためにアルミホイルをかけます。うちでは食べたあとのアラはそのまま汁を炊いて最後まできれいに食べます。